イカの刺身（「細切り」や「いかそうめん」） 2人前（たっぷりだと2杯分） 醤油 大さじ5 みりん、酒 各大さじ2 卵黄 2個(2)ヤリイカを刺身にする。 （ヤリイカ刺身の作り方は平成25年3月の当事務所HPに掲載していますので、ご参照ください。） (3)オクラを沸騰したお湯で12分ゆがき、水気を切って、5mm幅に切る。 (4)器にうどんと(2)、(3)を盛り付けて、卵を落とし醤油をかけて2つ目は、イカ刺しを大根おろしとしょうがを混ぜ込んで食べる しょうが醤油味 。 3つ目は、刺身ではないですが、ゲソとイカ耳をささっと茹でてイカの肝と混ぜた和え物の 肝しょうゆ油味 です。 一度で3種類の味が楽しめますよ。
福岡の旅 １1 呼子のイカの活き造り 今度はアオリイカだよ 湯煙おやじの旅日記
